為了徹底去除蔬菜中的病蟲(chóng)和農藥，一些人在洗菜時(shí)喜歡加入一些洗潔精或者食鹽等，但這些方式真的是正確的嗎？

　　其實(shí)不同的蔬菜有不同的清洗方式。今天小編就給大家介紹幾種比較常規的去殘留方式。

　　具體應該怎么個(gè)區別法呢?

　　黃瓜、苦瓜等莖類(lèi)和瓜果類(lèi)蔬菜

　　在清洗之前用溫水泡5分鐘，同時(shí)在溫水中加入一些小蘇打，然后用柔軟一點(diǎn)的刷子輕輕刷洗一下，然后再用清水沖洗干凈即可。

　　大白菜、娃娃菜等葉子菜

　　要去掉周?chē)母癄€葉片然后在用溫水進(jìn)行清洗，防止污染。同時(shí)清洗的時(shí)候最好一片一片地清洗。

　　冬瓜、南瓜等一些不易腐爛的蔬菜

　　采摘可以放置幾天，這樣農殘也會(huì )自己分解部分，普通清洗去皮就好。

　　芹菜、菜花、豆角等一般的蔬菜

　　首先用清水沖洗一遍，再用沸水焯一下，最后再用清水沖洗之后加工。

　　蘑菇等菌類(lèi)

　　先用流動(dòng)的水沖洗一遍，然后用清水加入小蘇打浸泡五分鐘。注意不要使用洗滌靈等清潔劑，也不要摘掉蘑菇蒂，防止造成新的污染。

　　菠菜等葉類(lèi)蔬菜

　　去掉根后在清水中抖動(dòng)沖洗，然后用流動(dòng)的水進(jìn)行沖洗，如果可以，最好將這些大片的葉子一片一片地清洗。

　　除清水洗外，也可使用食用堿，(大多數有機磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解)陽(yáng)光(利用陽(yáng)光中多光譜效應，會(huì )使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。)鹽水(去除農殘和蟲(chóng)子)淘米水(我國目前大多使用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂(lè )果等有機磷農藥殺蟲(chóng)，這些農藥遇到酸性物質(zhì)就會(huì )失去毒性，)等清洗。

　　農殘這個(gè)問(wèn)題，同樣也催生了一種叫做洗菜機的東西，據說(shuō)是利用什么與農藥、化肥、添加劑等發(fā)生化學(xué)反應，使其脫離果蔬表面，從而達到清潔果蔬的目的。

　　就常規的超聲波清洗機來(lái)說(shuō)吧，首先，要想在降解農藥殘留時(shí)取得較好效果，就必須用大功率的超聲波將水果蔬菜清洗1~2小時(shí)。所以，這樣洗的話(huà)，別說(shuō)農藥了，連果蔬都成渣了。此外，科學(xué)家研究發(fā)現，600瓦的超聲波清洗1個(gè)多小時(shí)后，蘋(píng)果上的有機氯農藥殘留僅僅降解了約60％。樂(lè )果和敵敵畏(兩種有機磷農藥)在超聲波處理5~10分鐘后，農藥殘留反而回升。這是因為超聲波損壞了果蔬表面的細胞，導致滲透性增強，農藥內吸所致。

　　所以，“5分鐘降解90％以上甚至99％的農藥殘留”，純屬忽悠。

　　你們還知道哪些清洗蔬果的方法呢？快評論區中告訴小編吧